SALSA TAHINA
(escrita por nuestra amiga Rosy Cabrera)

SALSA # 1
INGREDIENTES

3/4 de pasta de semilla de ajonjolí: Tahini.  Se vende en cualquier lugar de comida gringa.  El chiste de esta salsa es que se menea muy bien antes de utilizarla.
2 cucharadas de sal
3 limones su jugo.
1 diente de ajo picado
agua la suficiente
3 cucharadas de piñones.

M .DE. H

Se mezcla el tahini muy bien antes de medirlo, en la licuadora pones el tahini con la sal, limón y el ajo y se mezclan muy bien... se empieza a agregar gradualmente el agua, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos hasta formar una consistencia cremosa y se checa la sazón.

SALSA # 2
INGREDIENTES

1/2 Taza de yogurth natural
2 cucharadas de tahini
1 cucharadita de limón
Una pizca de chile seco en polvo
1 diente de ajo picado finamente
sal y pimienta

M.DE.H

Se combinan todos los ingredientes y se mezclan muy bien y se checa la sazón.

Nota: esta salsa queda muy bien para el felafel, kaftas y giros ect.
Se sirve también con pan árabe o al horno.

y mientras tanto recuerde que:

YO NO LE DOY CONFIANZA A MI NARIZ
EN LA COCINA DE OTRO
LA SOPA DEL VECINO
NO ES CALDO MIO
CADA COCINERO A SU COCINA
Y DIOS EN LA DE TODOS.

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