PESCADO EMPAPELADO RELLENO
(escrita por nuestra amiga Rosy Cabrera)

INGREDIENTES

1 HUACHINANGO DE 1 1/2 A 2 KILOS DESHUESADO
1 LIMON
SAL Y PIMIENTA LA GUSTO
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
1/2 CEBOLLA FINAMENTE PICADA
1/8 DE CUCHARITA DE AJO EN POLVO
2 ZANAHORIAS PICADAS
6 CHAMPIÑONES MEDIANOS FINAMENTE PICADOS
1 LATA DE GRANOS DE ELOTE DE 215 GRM
2 REBANADAS DELGADAS Y GRANDES DE QUESO MANCHEGO.

M .DE. H

SALTE LA CEBOLLA HASTA QUE ESTE TRANSPARENTE, INCORPORE EL AJO EN POLVO, LA ZANAHORIA Y LOS CHAMPIÑONES, SIGA SALTANDO HASTA QUE EMPIEZEN A SUAVIZAR, AGREGUE LOS GRANOS DE ELOTE, LA SAL Y LA PIMIENTA AL GUSTO, RECTIFIQUE EL SABOR, RESERVE Y DEJE ENFRIAR UN POCO.

PONGA UN TROZO GRANDE DE PAPEL ALUMINIO ANCHO Y ÚNTELO CON MANTEQUILLA Y COLOQUE ENCIMA EL PESCADO DESHUESADO Y BÁÑELO POR TODOS LADOS CON LIMÓN  SAL Y PIMIENTA.
DEJE REPOSAR 5 MINUTOS.

ABRA EL PESCADO Y RELLENE CON LAS VERDURAS , ENCIMA DE ESTAS PONGA EL QUESO, CIERRE LE PESCADO, DOBLE EL PAPEL ALUMINIO SELLE PERFECTAMENTE BIEN LOS EXTREMOS Y HORNEE A 190°c O A 350° f. HASTA QUE SE INFLE EL PAPEL.

SIRVA EN UN PLATON DECORADO CON ZANAHORIA RALLADA Y UNOS GRANITOS DE ELOTE.

TIP, SI LO DESEAS PUEDES HACER ESTA RECETA CON PESCADOS INDIVIDUALES O CON FILETE DE PESCADO.

y mientras tanto recuerde que:

YO NO LE DOY CONFIANZA A MI NARIZ
EN LA COCINA DE OTRO
LA SOPA DEL VECINO
NO ES CALDO MIO
CADA COCINERO A SU COCINA
Y DIOS EN LA DE TODOS.