INGREDIENTESLOS TAMALES DE ROSY
(escrita por nuestra amiga Rosy Cabrera)Dependiendo de los payres que vayas a hacer.
Bastante cebolla cortada en rodajas muy finitas..
6 chiles chilaca o los de rellenar asados y cortados en tiritas
2 o 3 latitas de grano de elote
crema la suficiente
1 lata de chile morrón rojo
queso chihuahua ralladoMANERA DE HACERSE
Ya cortada la cebolla y el chile en un sartén a que se cosan o queden vidriosos.. se
agregan los elotes.. la crema se muele con el chile morron rojo a que quede rosada
fuertesita , esta se le incorpora a los chiles y cebolla y se sazona con sazon all, o
consomé de pollo, pimienta blanca y si falta tantita sal.Debe quedar con bastante crema.
En un payres se pone primero tantita salsa abajao y se va a comodando los tamales
sin hojas a formar una cama , luego le pones salsa suficiente y queso rallado, luego
otra capa de tamales y salsa , debes de terminar en salsa y quesito arriba.Se mete al horno a 350° por unos 20 min o 30 segun esten calientitos..
Y mientras tanto recuerde que:
YO NO LE DOY CONFIANZA A MI NARIZ
EN LA COCINA DE OTRO
LA SOPA DEL VECINO
NO ES CALDO MIO
CADA COCINERO A SU COCINA
Y DIOS EN LA DE TODOS.