Dentro de poco nos veremos envueltos en la vorágine del período deLAS SALSAS PICOSAS
(escrita por nuestra amiga Rosy Cabrera)
elecciones.. y todo parece indicar que el candidato Fox a arriba de
Labastida..Porque no se si uds estan enterados que dentro del gremio de los senadores
de la republica hay un grupo denominado LOS GALILEOS.. que son personas que
desde adentro han luchado por vencer todo lo que venimos arrastrando... y como
siento que como todos los mexicanos estamos un poco ESCAMADOS!! pues ellos
tambien, entonces mandaron hacer hace poco una encuesta.. pero no a traves del
PRI ni de Televisa, ni ningun periodico.. ellos querian saber como va la realidad
de Mexico.. y cual va siendo su sorpresa cuando llego el dichoso resultado...¡¡FOX ARRIBA POR 4 PUNTOS ARRIBA DE LABASTIDA!!! que tal señores???
Ahora hay el rumor que no se la van a dar.. aunque la gane!!! y como a mi me
enchila todo lo que sea fraude, chanchuyo o sinvergunezadas que mejor que darles
aca unas recetitas de unas salsitas picantes.. para ver si se me baja el coraje!!!!SALSA PICADA (no vaya siendo que nos piquen los ojos a la hora de la votación)
10 tomates rojos maduros
1 cebolla
4 chiles verdes )(o aji como le dicen en suramerica)
1/2 T. de cilantro (lavado y sin cabos , o sea las puras hojitas)
sal al gustoM.De.H
Lavar todos los ingredientes y cortarlos en cuadritos y en un recipiente
mezcle todo junto y sazone con sal.SALSA VERDE
2 aguacates pelados y picados
chile al gusto de 1 a 5 segun les guste de brava
8 o 10 tomatitos verdes segun tamaño
1 d. de ajo
un poco de hojas de cilantro
sal al gustoM,de h.
Lavan los chiles, tomate y cilantro , se muelen en el molcajete , si no se tiene
molcajete pues en la licuadora. Los chiles tomjates y ajos de alli esta salsa se
pasa a un recipiente y le agregas el cilantro y el aguacate picado y lo sazonas
con sal..Ahora les voy a dar las recetas familiares de mi madre :)
LAS SALSAS VERDE Y ROJA DE DOÑA JUANITA
tomate el que gusten ya sea rojo (guajillo) o T. de Fresadilla
cebolla la que quieran
cilantro igual
chile serrano los que gusten
consome de pollo en polvo
aceite..M.DE.H
El tomate se pone en un recipiente con agua.. alli se pone el tomate rojo o verde
segun la que vayan a hacer.y le agregan los chiles serranos enteros los que quieranMientras en una tabla van picando la cebolla chiquita. y las hojitas de cilantro bien
finitas picaditas...Ya caliente el agua agregan el tomate hasta que se empieze a desprender la piel,
se le quita la piel y el cabo y se ponen en la licuadora con los chiles.. ya licuado esto..
tienen un sarten con un poco de aceite y alli van a dorar la cebollita.. a que quede
trasparente.. luego agregan la salsa de tomate pero COLADA!! a que empiece a
hervir le agregan el cilantro picadito y sazonan con consome de pollo. Se deja a
que agarre sabor y listo...Este procedimiento es igualito para los dos tomates el rojo y el verde..
Y mientras tanto recuerde que:
YO NO LE DOY CONFIANZA A MI NARIZ
EN LA COCINA DE OTRO
LA SOPA DEL VECINO
NO ES CALDO MIO
CADA COCINERO A SU COCINA
Y DIOS EN LA DE TODOS.