GELATINA DE GUAYABA Y LIMON
(escrita por nuestra amiga Rosy Cabrera)

Es una gelatina de leche de guayabas frescas sin semilla y limon

INGREDIENTES  (para 1 gelatina grande) tiempo 15 min

GELATINA

8 guayabas frescas si se quita la semilla se agregan 4 guayabas mas
1 gelatina de limon jell-o de 130 grm
1 lata de leche evaporada
2 tazas de agua purificada
PAM

COULIS DE KIWI ( se le dice al espejo que adorna el platon)

3 kiwis pelados con cuchara
1 taza de agua
1 cucharada de azucar
se puede poner 2 o 3 gotitas de colorante verde para la vista
 

COULIS DE HORCHATA CON COCO

2 tazas de agua de horchata  (tocumbo)
2 cudas de crema de coco
2 tazas de agua
4 cucharadas de maicena

PROCEDIMIENTO.

GELATINA

Se licuan las guayabas completas sin rabo, con la leche y se cuelan para quitarle todos los huesitos con el colador de agujeros super chico

Se calienta el agua y se disuelve la gelatina y se deja entibiar y se le agrega el pure de guayaba , sobre la mezcla de guayaba se le agrega la gelatina.

Se vierte todo en el molde con un poco de spray PAM y se mete al refrigerador  hasta que cuaje , ( en el congelador como ½ hora)

COULIS DE KIWI

Se parten  en dos los kiwis, se licuan con el agua y con el azúcar y lo probamos de dulce y si le falta agregamos mas azúcar y se cuela.

COULIS DE COCO Y HORCHATA

El agua de horchata se revuelve con la crema de coco kalùa
Aparte se calienta el agua y se le agrega la maizena  (ya revuelta con agua previamente) poco a poco hasta que quede en engrudo espeso y a esto se le agrega al agua de horchata y se vuelve a colar.

Esto se agrega poco a poco por cucharaas al coulis hasta que quede mas espeso.

NOTA EL COULI NO SE PONE DEBAJO DE LA GELATINA PORQUE SE RESBALA, SE PONE PRIMERO LA GELANTINA Y SE AGREGA EL COULI AL DERREDOR O EN CIMA.

y mientras tanto recuerde que:

YO NO LE DOY CONFIANZA A MI NARIZ
EN LA COCINA DE OTRO
LA SOPA DEL VECINO
NO ES CALDO MIO
CADA COCINERO A SU COCINA
Y DIOS EN LA DE TODOS.

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