ENSALADA DE PERA CON BLUE CHEESE Y VINAGRETA DE NUEZ NACADAMIA TOSTADA
(escrita por nuestra amiga Rosy Cabrera)

INGREDIENTES

2 TAZAS DE NUEZ NACADAMIA, O CACAHUATE,PISTACHO, O NUEZ NORMAL
1/2 T. DE VINAGRE DE ARROZ
2 CUCHARADAS DE MIEL
2 CUCHARADAS DE ECHALOT PICADO FINAMENTE
1 1/2 T. DE WALNUT OIL
SAL PIMIENTA
8 TAZAS DE LECHUGAS, FRANCESA, ESCAROLA,MORADA, LA DE PIQUITOS Y SI QUIERES
UN POCO DE ACELGAS CORTADA EN TROZOS PEQUEÑOS
6 PERAS REBANADAS FINITAS (LA PERA MANTEQUILLA, BOECH O PERA ASIATICA)
200 GRM DE QUESO BLU CHESSE CORTADO EN TROCITOS PEQUEÑOS
1/2 T. DE PEREJIL PICADO
 

M .DE. H

EN HORNO PRE-CALENTADO A 400F. SE PONEN LAS CHAROLAS A TOSTAR CON 4 MIN ES
SUFICIENTE OK?

PASOS SIGUIENTES:

EN UNA VASIJA DE CRISTAL  AGREGAR:
1.- 1/2 T.VINAGRE DE ARROZ
2.- LAS CUCHARADAS DE MIEL
3.- ECHALOTES PICADOS (si no tienes son dos partes de cebolla morada y una parte de ajo)
4.-SAL Y PIMIENTA
5.- AGREGAR EL ACEITE POCO A POCO BATIENDO PARA QUE SE REVUELVA BIEN
6.- SE AGREGAN LAS NUECES Y SE DEJAN REPOSAR
7.- A LAS LECHUGAS YA PARTIDAS SE LE AGREGA UN POCO DE PIMIENTA
8- SE PARTE LA PERA EN LA 1/2 SE LE SACA EL CENTRO Y EL CABO Y SE REBANA CON TODO Y CASCARA MUY DELGADITO COMO MEDIAS LUNAS
9.- SE ACOMODA UNA CAMA DE LAS LECHUGAS Y SE ADORNA CON LA PERA, LAS NUECES Y EL JUGO  Y EL QUESO , SE VUELVE A PONER OTRA CAPA DE LECHUGAS Y YA SE ADORNA AL GUSTO CON EL QUESO LAS PERAS ESPOLVOREA EL PEREJIL Y AGREGAS LA VINAGRETA QUE QUEDEN NUECES ENCIMA PARA ADORNO.

y mientras tanto recuerde que:

YO NO LE DOY CONFIANZA A MI NARIZ
EN LA COCINA DE OTRO
LA SOPA DEL VECINO
NO ES CALDO MIO
CADA COCINERO A SU COCINA
Y DIOS EN LA DE TODOS.